厨具的不粘涂层“粘”走健康？

武汉观App用户“彩虹”在问答区留言，说自己担心商店里的面包添加剂太多，想买面包机在家自己做，但在挑选面包机的过程中，听到说面包机的不粘涂层，会释放有毒成分，危害身体健康，不粘涂层到底安不安全？

用户“六神”表示，除了面包机，其实生活中每天在用的电饭煲、炒锅等厨具都有涂层，如果有毒早就爆发中毒事件了，所以只要买合格产品，就不会有问题。用户“chinawh58yj”建议，不要盲目相信网上流传的一些没有科学根据的“健康帖”，比如最近正火的烧水壶有毒的谣言。

武汉晚报记者在咨询了华中农业大学食品科学技术学院的专家后了解到，不粘锅涂层其实是一种叫做“特富龙”的化学涂层，这种材料具有不粘性、易清洁，并且还有耐腐蚀、耐高温等特点。食品专家介绍，不粘锅涂层的使用温度，一般在190℃到260℃之间，常规使用不粘锅炒菜，正常使用面包机，温度都在涂层的耐受范围内。但如果超过耐受温度上限，比如用不粘锅进行油炸食物的烹制，温度就会高达300℃，涂层表面确实会溶解一些有毒物质。市民在使用厨具时，尽量使用木质或者厂家原配的锅铲搭配，防止材料间摩擦导致的涂层脱落。